Les dimanches d’hiver reviennent et avec eux les plats mijotés familiaux
Voici une recette dont j’ai trouvé l’idée dans le très joli livre « La cuisine au simple parfait »
J’ai largement modifié en fonction de mes placards et çà a donné quelque chose de très sympa
Pour 4
- 1 rôti de porc de 700-800 g
- 3 cuillers à soupe de miel
- 1 cuiller à soupe de sauge séchée
- 4 figues sèches
- 4 pommes
- 1 grappe de raisin
- 30 g de cerneaux de noix
- beurre
- sel, poivre
Préchauffer le four th 8- 240°C
Enlever la barde de rôti s’il y en a une
L’enduire de miel
Parsemer de beurre et de sauge
Ajouter un 1/2 verre d’eau
Puis mettre au four pour 3/4 d’heure en arrosant de temps en temps
Eplucher les pommes et les découper en 4
Découper les figues en 7 ou 8 morceaux
Baisser la température du four et passer à 180°C (th6) puis ajouter les pommes et les figues au rôti
Remettre au four pour 15 mn
Egrener le raisin
Couper les cerneaux de noix en 2 ou 3
Les ajouter au rôti et re mettre au four pour 30 minutes
Servir le rôti découpé en tranches accompagné des fruits et de riz blanc
Verdict : j’aime beaucoup le sucré salé et cette recette n’a pas dérogé à la règle, j’ai beaucoup aimé les parfums que donnaient le raisin et les noix à ce rôti
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