gaspacho ananas carotte a la coriandre Gaspacho carotte ananas huile à la coriandre, une verrine facile pour lapéro

A cette période de l’année, je ne cherche pas seulement des recettes de fête, mais des petits choses simples à faire et qui vont faire leur petit effet à table, cette jolie verrine en est une illustration parfaite.
Je l’ai trouvé dans le Zeste de Noël (il va falloir que je vous reparle de cette revue, je suis accro) , simplissime, j’ai été séduite en voyant la couleur et à part quelques adaptations mineures, la recette rend vraiment comme sur la photo du magazine (ce qui n’est pas toujours le cas il faut bien l’avouer).

Pour 8 verrines (pas très grandes)

Pour le gaspacho

  • 40 cl de jus de carotte (j’en ai mis plus que dans la recette initiale)
  • 15 cl  de jus d’ananas frais (prendre au rayon frais et pas au rayon où les jus sont sucrés en plus)
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 3 cuillers à soupe de balsamique blanc (au lieu de 2 dans la recette)
  • 1/2 cuiller à café de piment d’espelette (c’était de la purée j’ai mis du piment en poudre)
  • sel, poivre

Pour l’huile à la coriandre

  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 3 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Faire le gaspacho

Mélanger le jus de carotte et le jus d’ananas, ajouter le jus de citron, le vinaigre et le piment, saler et poivrer et bien goûter pour avoir le goût désiré
C’est là que j’ai ajouté du jus de carotte, parce que je trouvais qu’on sentait trop l’ananas au détriment de la carotte , et j’ai ajouré aussi du balsamique
Et aussi j’ai mis pas mal de sel
Il faut vraiment bien goûter à ce moment là pour avoir un gout bien relevé et pas quelque chose de trop fade.
Verser dans des verrines et mettre au frais.

Faire l’huile à la coriandre

Mixer la coriandre avec une cuillerée à soupe d’eau et 1 cuillerée à soupe d’huile, quand la coriandre est bien mixée, ajouter le reste de l’huile.
Saler et poivrer, réserver.

le service

Verser quelques gouttes d’huile à la coriandre dans chaque verrine et servir !

Verdict  : j’ai bien détaillé la préparation mais c’est vraiment rapide et au goût c’est très agréable, tout le monde a apprécié, une bonne recette épate belle-mère !

 

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ravioles poivrons carottes Ravioles poêlées en bouillon et ses carottes et poivrons

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Depuis que j’ai découvert les ravioles (il n’y a pas si longtemps que çà, je n’en avais jamais vu avant d’aller habiter à Grenoble pour mes études), j’en fais très souvent, que ce soit sous forme de gratins comme celui de  Cléa qui est devenu un classique à la maison, et  je n’ai pas encore fait de tarte aux ravioles mais çà me tente beaucoup aussi.

C’est pour ça que j’ai été ravie de tester les ravioles à poêler Saint-Jean, l’idée de ravioles à poêler me tentait beaucoup et pour jouer sur les textures, j’ai décidé de poêler les ravioles comme la recette le prévoit puis de les mettre dans un bouillon parfumé, un vrai délice !

Pour 4

Faire chauffer de l’eau , y ajouter du bouillon de bonne qualité , faire chauffer quelques minutes
Pendant ce temps éplucher les carottes et laver les poivrons, les émincer finement (ou les râper), les mettre dans le bouillon
Préparer les ravioles :  ouvrir les 2 paquets (les paquets sont prévus pour 2 personnes),  les ravioles sont pré huilées, il suffit donc de les faire revenir 5 minutes dans une poêle sans huile


Au moment de servir, mettre les ravioles dans le fond de l’assiette, ajouter le bouillon et les légumes,  et parsemer de ciboulette

Déguster de suite

Verdict : nous avons beaucoup aimé, c’est vraiment un bon plat de printemps ,facile à faire et je sens que je vais en faire très souvent !

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