vanille kipferl
En ce moment, à la maison c’est atelier gâteaux dès que c’est possible ! J’avoue que je me lâche sur les bredele et autres petits gâteaux de Noêl, pour commencer à préparer mes cadeaux gourmands
et un des problèmes ici, c’est que les filles ne sont vraiment pas fans de cannelle, du coup, je ne peux pas faire la plupart des recettes de Bredele, car çà ne plairait pas ici,, je m’en tiens donc à des recettes moins parfumées mais qui auront plus leurs faveurs !
Et là c’est le classique des classiques : le Vanille Kipferl, que vous trouverez sur la plupart des blogs de cuisine faisant des petits gâteaux pour Noêl , mais bon, comme ce blog c’est aussi mon cahier de recettes, j’aime bien y mettre tout ce que je fais et qui m’a plu !
Cette recette je lai trouvée chez Loukoum et elle est parfaite comme toutes ses recettes (j’ai une peu simplifié en prenant des poudres de noisette et amandes toutes faites )
Pour une quarantaine de petits gâteaux
- 50 d’amandes en poudre
- 50 g de noisettes en poudre
- 70 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre
- 280 g de farine
- 2 jaunes d’oeufs
- 5 paquets de sucre vanillé
- du sucre pour saupoudrer les gâteaux
Mélanger les poudres de noisette, d’amande et la farine, ainsi que le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter le beurre encore dur coupé en petits dés, puis les jaunes d’oeufs.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Laisser 2 h au frigo.
sortir la pâte du frigo et allumer le four, th 190°c (th6)
Faire des petits croissants (entre 4 et 5 cm pour moi)
Puis mettre au four, pour 10 mn et les sortir du four quand ils commencent à être dorés.
Conserver dans une boîte en fer et offrir dans de jolies boites
Verdict : doux et friables ce sont de grands classiques et moi j’aime beaucoup
Info : Requia et moi nous allons bientôt communiquer sur notre concours cadeaux gourmands , les nouvelles vont arriver très très vite : stay tuned !
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