La marmite de Cathy

Les fêtes approchant, je commence comme tout le monde a essayer quelques recettes festives que je pourrai faire lors des fêtes de Noël

C’est une recette qui a eu son heure de gloire il y a 1 an, on l’a vue à l’époque sur plusieurs blog et j’avoue que çà m’avait beaucoup tentée
Maheureusement, faute de vermicelles kadaif sur Nantes je n’avais pas pu le faire

Or, l’autre jour je suis tombée sur un paquet de vermicelles Kadaïf et j’ai tout de suite repensé à cette recette, que j’ai fait le week-end suivant

ingrédients (pour 8 adultes)

• 1 paquet de vermicelles kadaïf
• 24 gambas crues décortiquées (en laissant la queue pour faire joli)
• beurre (50 g pour moi)
• 2 citrons verts

sauce

• 20 cl de crème liquide entière
• 1/2 botte ciboulette
• 1 cuillerée à soupe d’oeufs de lump

Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Eessayer de démêler les vermicelles et en envelopper chaque crevette
Faire fondre le beurre et badigeonner les crevettes de beurre fondu
Réserver jusqu’au moment du service, à la fin de l’apéro,
mettre au four et laisser cuire 15 mn (jusqu’à ce que ce soit doré)

Mettre la crème au frigo ainsi que le bol qui va servir pour la chantilly
Monter la crème en chantilly
Ajouter ciboulette ciselée et les oeufs de lump

Servir à l’assiette avec 1/4 de citron et une grosse cuiller de chantilly
- j’avais prévu 3 gambas par personne car elles étaient grosses, je crois que 4 auraient été mieux
il y avait trop de crème chantilly (en faire moins)

Verdict : c’est une bonne recette
son seul défaut, la durée de la mise en oeuvre, car il faut décortiquer les gambas et les emmailloter avec le vermicelle ce qui nous a pris beaucoup de temps
Par contre les saveurs de la chantilly salée vont très bien avec les gambas et j’ai adoré le mélange des saveurs
et enfin, le côté festif totalement réussi, c’est vraiment bluffant  !
J’en referai surement aux fêtes de fin d’année !

Cette recette est inspirée par le livre « Epatez vos de amis » de Fred Chesneau que j’ai depuis longtemps et quej’aime bien ressortir de temps en temps car il regorge di’dées sympas