Ce midi, j’étais (moi et ma petit famille ) invitée à déjeuner chez Marjoliemaman avec la Shalima’s family, au menu rigolade, bonne bouffe et délires partagés !
Seulement, quand je suis invitée par une copine, je me mets la pression (je sais bien que c’est n’importe quoi mais je ne peux pas m’en empêcher ) pour amener quelque chose de sympa pour les gourmands, et si possible quelque chose de nouveau que je ne leur ai pas encore fait goûter.
J’ai bien pensé aux fudges aux noix de pécan, mais bon elles connaissaient déjà, alors je me suis tournée vers mon nouveau meilleur ami, le spéculoos.
En effet, même si ces derniers temps, je me suis calmée au niveau achat de livres de cuisine, j’ai quand même quelques craquages à mon actif (on ne change pas) et j’ai acheté récemment une petite merveille, « les spéculoos de Juliette », un très joli livre regorgeant de recettes sympas de et avec des spéculoos.
J’ai donc fixé mon choix sur 2 recettes : les spéculoos tendres et le banana cake aux spéculoos.
Les 2 recettes étaient bien expliquées, et à chaque fois j’ai obtenu exactement la même chose que sur la photo ce qui peut être un challenge avec un livre mal fait, voici donc la recette du banana cake :
J’ai d’abord fait mon mélange d’épices pour poudre à spéculoos, en adaptant un peu la recette du livre (en la simplifiant) et ma foi, je suis assez satisfaite du résultat :
pour un bon bol d’épices prendre :
- 2 cuillers à soupe de 4 épices
- 1 cuiller à soupe de cannelle moulue
- 1 cuiller à café de cardamome
- 1 cuiller à café de poivre moulu
Pour le banana cake
- 120 g de beurre mou
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de farine (type T55)
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1 cuiller à café d’épices pour spéculoos
- 60 g de farine complète (d’épeautre pour moi)
- 3 grosses bananes bien mûres
- 70 g de spéculoos en poudre
Préchauffer le four th 6 – 180°C
Battre le beurre et le sucre en crème lisse.
Ajouter les oeufs et bien battre.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et bien battre.
Ajouter les épices à spéculoos, et la farine complète, bien mélanger.
Ecraser les bananes à la fourchette, puis les ajouter.
Ajouter les spéculoos réduits en miette et bien mélanger.
Verser dans des mini-moules à cakes.
Faire cuire 15-20 mn selon votre four. Pour un grand cake prévoir 35-40 mn.
Verdict: moi j’ai adoré le goût, reste à savoir si ça a plu aux copines..
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