Jusqu’à il y a quelques année, je n’avais jamais entendu parler de la maladie coeliaque, ni de l’intolérance au gluten, mais depuis quelque temps, je ne sais pas si c’est spécialement autour de moi, mais je connais de plus en plus de personnes concernées par ce problème.
Pour ceux qui ne connaissent pas cette maladie, les personnes souffrant d’intolérance au gluten ne peuvent pas manger de blé , ou plus précisément du gluten contenu dans le blé.
Chez moi, pour le moment, personne n’est concerné par cette maladie, et je ne dois pas cuisiner tous les jours sans gluten, mais j’ai besoin ponctuellement de faire des repas sans gluten pour des amis , ou enfants d’amis qui sont eux intolérants.
Dans cette optique, je ne veux pas bouleverser complètement mon alimentation , juste avoir des pistes simples et faciles à mettre en oeuvre pour cuisiner sans gluten quand j’en ai besoin..
Ca fait longtemps que je fonctionne comme çà, mais quand j’ai vu que ma copine Bige devait manger sans gluten, j’ai décidé d’écrire ce billet pour lui donner toutes mes adresses
Voici donc quelques pistes, des livres avec des recettes simples et des blogs avec des recettes facilement adaptables et pas des des ingrédients incroyables qu’on ne trouve nulle part.
Pour les livres qui me semblent bien
La bibliographie des livres de recettes sans gluten est très riche, je m’en suis tenu volontairement aux livres de vulgarisation simples et avec des ingrédients sans (trop) de trucs bizarres
Vos desserts préférés sans lait ni gluten
Tous les desserts classiques revisités sans gluten , tarte, crêpes, et quatre quarts sans glutent, une mine d’or !
voir la description sur le site de l’éditeur clic
Pains et brioches sans gluten
très didactique, plein d’idées pour la pâtisserie sans gluten
J’ai vu aussi un petit livre chez Tana qui a l’air très bien
Astuces gourmandes pour allergiques
Par ailleurs, la blogosphère est très riche en recettes sans gluten
Voici quelques uns de mes blogs préférés dans le domaine
On mange sans gluten by Perrine
très très joli blog avec des recettes simples et appétissantes dommage qu’elle ne publie presque plus
Vanessa cuisine, avec une rubrique sans gluten.
J’adore la cuisine de Vanessa, je n’ai jamais été déçue par ses recettes, toujours bonnes et originales
Flo Makanai est aussi incontournable pour ce qui est des allergies
avec 2 catégories sans gluten
Les recettes salées clic
et
Les recettes sucrées clic
ll y a aussi bien sûr notre incontournable blogueuse bretonne Gwen
avec une catégorie sans gluten qui contient quelques pépites clic
le blog d’une mère de famille qui cuisine sans gluten, des recettes simples, Iza kitchen clic
et aussi :
- Ma cuisine sans gluten par Natacha clic
les carnets de Miss Diane avec une super recette de farine tous usages sans gluten clic
et un blog de référence : Papilles et pupilles allergies clic
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