La marmite de Cathy

Je sais que je suis une cookbook addict, mais ce n’est pas pour autant que je laisse de côté mes livres de cuisine après m’en être lassée
En effet, comme je cuisine beaucoup par périodes, je peux utiliser un livre pendant 2 mois, ne plus l’ouvrir pendant 2 ans et le ressortir avec plaisir
C’est le cas du toqué de cuisine de Jamie Oliver, qui est vraiment une mine de recettes sublimes et faciles, j’avais adoré la salade Mozzarella-citron, les sardines grillées au lard, et le poulet au citron et à la sauge

cet été, je me suis à la boulange (vite faite hein!)  grâce à ce livre, et j’ai découvert quelues merveilles qui ne m’avaient pas accroché l’oeil à l’époque, comme quoi il faut toujours feuilleter ses vieux livres de cuisine !

Pâte à pain (je fais selon ma propre méthode, celle de Jamie est plus compliquée)

• 500 g de farine
• 300 ml d’eau tiède
• 15 g de levure de boulanger
• 1 c à soupe rase de sel

• 1 c à soupe de sucre

Mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre
Ajouter à la farine
Pétrir rapidement au robot (ou à la main pour les courageux) jusqu’à ce que la pâte soit élastique
si elle colle, ajouter un peu de farine

Fariner la pâton,le mettre dans saladier et couvrir avec un torchon légèrement humide
le mettre dans un endroit chaud (moi quand il fait frais je mets dans mon four que j’ai légèrement préchauffé – 50°C)
Laisser jusqu’à ce que la pâte double de volume

les baguettes

• la pâte à pain
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• du thym
• 2 oignons blanc finement émincés
• un trait de vinaigre (balsamique pour moi) blanc
• sel, poivre

verser l’huile dans une cocotte
Ajouter l’ail, les oignons, le thym
Couvrir et laisser cuire 5 mn pour faire suer les oignons
Découvrir et cuire encore 1 mn, sans colorer
Ajouter sel, poivre et le vinaigre

Dégazer la pâte, la partager en 2 et façonner 2 baguettes
Placer ces baguettes  sur une plaque légèrement farinée et les enrober des oignons

Faire reposer encore jusuq’à ce que les baguettes doublent de volume
Faire préchauffer le four th 6 (180°c)

Puis faire cuire 15 mn (les oignons doivent être bien dorés voire brûlés)

Je l’ai servi en apéro – entrée avec une salade de tomates mais on peut le servir avec tous les plats
Verdict : un délice, nous étions 4 et çà a été engouffré en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire !