Samedi soir nous avions un diner à la maison, et suite à une semaine surchargée, je n’avais absolument pas réfléchi à mon menu avec samedi
le matin en me levant , j’ai commencé à feuilleter tous mes livres de cuisine pour trouver des idées, et quand j’ai vu cette recette dans le livre « Epatez vos amis » (une valeur sûre clic )avec indiqué « 10 mn de préparation », j’ai tout de suite foncé
Pour 6
- 1 beau filet mignon (700 g)
Pour la marinade du filet mignon
- 180 g de marmelade d’orange (1/2 pot )
- 1 racine de gingembre de 8 cm de long sur 2 cm de large
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- le jus et le zeste de 2 oranges
- 1 cuillerée à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Pour la purée maison
- 1 kg de pommes de terre à purée (bintje )
- 100 g de beurre
- un peu de lait selon consistance
D’abord, j’ai fait la purée, puis le filet-mignon
Eplucher les pommes de terre , les couper en cubes de taille moyenne
Les plonger dans de l’eau bouillante, laisser cuire 20 mn
Les égoutter
Ecraser à la fourchette ou au presse-purée, ajouter le beurre en morceaux et le lait, bien mélanger, saler poivrer selon vos goûts
Préparer le filet-mignon
Mélanger tous les ingrédients de la marinade, y mettre le filet mignon (bien l’enduire) le laisser au moins une demi-heure en le retournant 1 fois, moi j’ai préparé en début d’après-midi et laisser mariner plusieurs heures
Dans une cocotte faire revenir le filet mignon à feu fort, 3 mn sur chaque face
Baisser le feu, puis ajouter la marinade et couvrir, laisser mijoter 40 mn (en retournant à mi-cuisson)
Sortir la viande, la poser sur une planche à découper et l’emballer de papier alu, laisser 10 mn avant de couper
Pendant ce temps, monter le feu sous la sauce, et faire réduire à feu vif, jusuq’à obtenir une sauce sirupeuse et de couleur caramel foncé
Bien remuer
Couper le filet mignon en tranches, et le servir avec la sauce
On peut servir aussi avec des pommes de terre vapeur ou du riz, ce sera tout aussi bon
Verdict : j’ai adoré ! j’aime beaucoup le filet mignon laqué au gingembre que je fais souvent clic ,mais cette version est encore plus simple à mettre en oeuvre et son côté inavouable (la marmelade d’oranges) me ravit littéralement
Un recette que je vais surement faire et refaire !
Magnifique cette recette, en plus avec la purée maison, le TOP !!!!!!!!
C’est toujours très agréable de trouver une recette épatante rapide à préparer.
Oh ben tiens ! C’est qui qui un stock de marmelade a écouler ? :)
hum ça à l’air trop trop bon ! g justement un filet mignon.. m’en va essayer ce soir =)
la marinade me fait de l’oeil j’adore le filet mignon en plus !
Non, non, je pense que tu as eu parfaitement raison d’avouer la marmelade d’orange !
Ben, pourquoi inavouable? Tres sympa comme recette. Ce n’est pas trop sucre?
Bonjour,
cette recette me plait beaucoup, j’adore le mélange sucré-salé, et de plus rapide à préparer!
bonne journée,
Mélanie
hum c’est une belle recette
mm oui, moi aussi je l’attendais cette recette, elle me plaît vachement!
Ce n’est pas avec un filet mignon que j’aurais imaginé expédier mon pot de marmelade. Au menu de mercredi donc ! Merci
Excellent avec la marmelade. Il y a peu j’ai testé une recette trouvée chez Marie (very easy kitchen), à base de confiture, grand moment ! je suis convaincue par ta recette.
Hors sujet, comme on en parlait voici mon hommage à Tim Burton (et un jeu en prime)
http://saveurpassion.over-blog.com/article-alice-in-wonderland-le-chapeau-du-chapelier-fou-44473079.html
Recette simple qui a l’air délicieuse. J’aime beaucoup cuisiné le filet mignon. Je note ;-)
ideal quand c’est rapide et bon!
tres belle recette cela doit être exquis
bravo
J’adooooore j’adore, j’adore..
Je prends..
Testé ce midi avec les moyens du bord : un pot de marmelade pastèque/agrumes et du gingembre en poudre au lieu du frais.
J’ai fait cuire le filet coupé en morceaux à la cocotte sous pression car j’étais pressée mais le résultat était tout de même un pur régal !
Patates
Bonjour,
Est-ce que tu peux me dire où tu trouves des bintje?
Merci!
je vais aussi tester et, je suis sûre que cela sera un régal bisous
Excellent
cela fait plusieurs mois que j’ai découvert votre blog et en tant que nantaise, je tenais à vous féliciter pour toutes ces bonnes recettes! ce weeke-end, pour la venue de mes parents, j’ai fait ce filet mignon de porc à l’orange et au gingembre, une vraie réussite! tout le monde a adoré! merci encore
recette testée et approuvée hier, et pourtant, c’était pas gagné ! Merci pour la recette, et j’en profite pour te dire que j’aime beaucoup trainer sur ton blog !
bonne recette
Très bonne recette, cependant pourrait-on préciser :
le gingembre: le râpé , le coupé en morceaux ? Pour la marmelade d’orange: douce ou amère ? sauce soja épaisse ou ordinaire ? Ce sont peut-être des détails mais ça peut modifier le résultat final. Ce serait aussi intéressant de proposer un vin avec cette recette. pour ma part j’irais sur un vin du sud en rouge (Fitou, corbières…) ou un Arbois blanc.