buffet des desserts Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

Pour les desserts j’avais pris l’option de ne faire que des choses simples mais en individuel et d’en faire beaucoup, pour que chacun puisse piocher selon ses gouts
J’ai essayé aussi d’équilibrer entre les crèmes, les fruits et le chocolat

creme chocolat carambar 229x300 Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

pour l’oaccsion j’avais fait ma crème chocolat-carambar

panna cotta tagada 154x300 Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

Des pannacotta à la fraises tagada et d’autres à la vanille et au coulis de framboise (recette à suivre)

brownie cheesecake 123x300 Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

Les brownies cheesecakes de loukoum (à qui la photo ne rend pas justice) mais qui sont devenus un must à la maison, à faire et refaire

tartelettes au chocolat Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

Des tartelettes au chocolat avec ma recette fétiche mais au format mini

tartelette framboise 176x300 Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

 

et des tartelettes au framboise (recette à suivre)
J’avais aussi fait des mini cannelés , plus de 100 qui sont partis en 5 mn
j’avais aussi servi 2 kilos de fraise

meringues 262x300 Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux

et des meringues selon la recette de Mercotte, colorées en rose et en vert, ce qui donnait une jolie couche de couleur à ma table et a fait son effet

 

 

 

Bilan : j’avais fait toutes les verrines pour 30
120 mini-cannelés
60 brownie cheesecake
et une quarantaiende meringues
+ 3 kilos de fraise
les cannelés et les crèmes carambar chocolat sont partis très rapidement
ainsi que les fraises
il me restait surtout des panancotta
Malgré tout, je suis satisfaite des quantités car si tout était parti j’aurais eu l’impression de ne pas avoir fait assez
Tout faire en mini demande un peu plus de temps, mais cela fait beaucoup d’effet et c’est beaucoup plus commode pour le service car du coup je n’ai pas eu besoin d’assiettes

J’ai réussi à faire presque tout à l’avance, donc le soir même j’étais assez détendue et j’ai pu profiter de ma soirée, Mercotte avait raison avec un peu d’organisation tout devient plus facile !

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10 commentaires à “Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux”

  1. Un gros coup de coeur pour les petits bols! tu les trouvés où?
    J’aime beaucoup ton assortiment.

  2. Ouaouh quel buffet, je vais lire la page sur le salé maintenant.

  3. Moi je veux bien des précisions sur combien de temps à l’avance et quelle conservation ? (j’ai les un an de la princesse à préparer)

  4. c’est parfait !! je trouvais bien que tu tardais un peu … trop trop mignonnes les meringues colorées je vais te les copier…ben oui je fais que rarement dans la couleur et c’est drôlement chouette !

  5. Bravo! quel travail… un coup de main pour la vaisselle?

  6. Bravo! C’est une réussite!

  7. Bravo !
    J’adore les meringues et je vais en faire rapidos.

  8. Waouhhh

    Quel travail de titan !!! En tout cas félicitations, ça semble délicieux.

  9. Merci pour vos commentaires
    Pour anne, j’ai trouvé les petits bos à 3malin plaisir » et « La foir’fouille »
    ils étaient à 0,79 euros
    Pour Bergeou, j’ai tout fait la veille, à part la cuisson des cannelés et les meringues que j’avais faites 3 jours avant
    Pour Réquia et Mercotte, oui les meringues de couelur çà fait un big effet pour peu d’efforts, c’est joli comme tout

  10. super les idées buffets je vais prendre des notes !!
    ce que je trouve super sur le net c’est quand on trouve des gens comme vous qui ont fait des tests sur les quantités a fabriquer selon le monde que l’ont reçoit !
    merci bien !

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