Depuis quelques jours, on a l’impression que l’été arrive, il fait beau, les soirées s’allongent, et bientôt vont commencer les repas sur la terrasse , et vont commencer pour moi, les apéros dinatoires où je vais servir des rillettes et autres préparations à tartiner
Que je sois fan de rillettes n’est pas un scoop, je l’ai déjà clamé à qui voulait l’entendre, chez Gracianne et aussi cet été avec mes rillettes de thon que même Mercotte a adoptées mais je ne suis pas la seule et je sais que d’autres gourmandes adorent çà !
Alors hier soir, tandis que je cherchais une nouvelle recette pour changer un peu je me suis dit que ce serait sympa d’avoir des recettes pour l’été et pour nos apéros et j’ai décidé de mettre tout le monde à contribution
Je propose donc (et oui encore un jeu !)de faire un jeu sans vainqueur et sans prix, juste pour le fun, une grande liste de recettes de rillettes pour avoir plein d’idées pour nos apéros de cet été !
Je ferai un billet récapitulatif et j’essaierai de faire un pdf, pour qu’on puisse avoir un petit livret avec toutes les recettes que vous aurez inventées !
Alors les règles du jeu sont les suivantes
- les rillettes peuvent être salées ou sucrées (mais pas de confitures !), tous les ingrédients sont envigageables !
- ce ne doit pas être une pâte à tartiner uniforme , il doit y avoir des morceaux et on doit pouvoir le tartiner
- si vous avez un blog, il suffit de publier la recette et de me mettre le lien en commentaire dans ce message
- pour ceux qui n’ont pas de blog, envoyez-moi une recette et une photo à l’adresse marmitedecathy(at)gmail.com
Pas la peine de se creuser trop la tête, les recettes de flemmasse faites en 10 mn sont acceptées et même conseillées !
Et comme les rillettes çà se tartine, voilà un petit florilège des endroits où on trouve du bon pain pour nos rillettes
Chez Anne , des pains des brioches etc…
Chez Delphine, l’aventure de faire son pain
Chez Muriel des pains et des brioches
Chez Sandra, la huche à pain
Chez Fidji, la fée de la boulange
Je prendrai comme recette les billets publié entre aujourd’hui et le 30 mars date comme date de fin
Alors qu’est ce que vous en pensez ? ça vous tente ?
EDIT : suite aux remarque de Anne et aude, je vais reculer la date butoir au Vendredi 13 avril, ça laissera à tout le monde le temps de se retourner !
Profites du beau temps, ça va pas durer! L’hiver revient!!! Ton p’tit jeu, je crois bien que je vais y participer! Il me faut juste trouver une idée….
Bon, j’en ai deja une a te proposer: http://undimanche.blogspot.com/2007/02/rillettes-power.html
Mais je vais y reflechir et m’y remettre. Excellente idee!
Moi j’en ai deux :
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/07/rillettes-de-thon.html
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/08/rillettes-aux-deux-saumons.html
Je n’ai jamais essayé de version « viande »
30 mars ça fait un peu court non ?
je suis angevine comme toi alors les rillettes, sur un bon pain de campagne croustillant et chaud je me damnerai pour !
mais je n’en ai jamais fait !
c’est bêta, ça ! Si j’essaie, ce sera à la viande, contrairement à Anne… mais je trouve aussi que 30 mars c’est trop court, j’aurai jamais le temps !
Ouhlala!
Je vais être obligée de faire des rillettes encore une fois.
C’est terrible, hein!
Et avec ça un pain…
Alors à bientôt.
J’ai une recette de rillettes de maquereau fumé sur mon blog
http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2006/01/11/1211853.html
Je vais voir pour une autre recette.
Je vais plancher!
un sujet qui pourrait bien m’inspirer. Reste à trouver ce fameux temps qui me fait défaut
je réfléchis et ce sera fait !
On en avait justement parlé avec Gracienne, vivement un kiki spécial rillettes! C’est pas un kiki, mais ça me va! Je vais plancher sur une idée de tartinade…
Moi j’ai déjà une ou 2 idée!
sympa comme petit jeu, bravo Cathy!
Je suis également fan de rillettes…evidemment ce n’est pas piur le régime… mais bon, j’adore ça et puis on n’en mange pas tous les jours !
Je note donc ta recette.
A bientôt
Bon, je me creuse les méninges et je reviens avec une recette !
en voilà une à moi !!
Comme j’ai pas le temps de la mettre sur mon blog je te fais un copié collé !!
6 pattes de lapin, romarin, thym frais, laurier, sauge, sarriette, muscade, ½ verres de vin blanc, 3 cl de cognac, 1 kg de graisse d’oie ou de canard, un peu de lard gras, poivre de set chouan, sel, poivre.
Mettre à mariner 3h au moins les pattes de lapin bien mélangées avec sel, poivre, épices et aromates.
Fondre 1cs de graisse d’oie dans 1 cocotte, bien colorer les pattes débarrassées des herbes, déglacer avec le vin blanc, réduire et ajouter alors, le lard en dés, le reste de la graisse et les herbes. Couvrir et cuire à feu doux 3h au moins, la chair doit s’effilocher facilement. Quand la cuisson est terminée, désosser les pattes et effilocher la viande. Travailler alors ces chairs en les mouillant avec la graisse de cuisson jusqu’à obtenir un aspect de rillettes. Ajouter le cognac et rectifier l’assaisonnement. Tasser dans une terrine en porcelaine et servir avec du pain de campagne grillé. Se congèle très bien.
Et voilà si c’est pas du rapide ça !!!
oh là là ! mais je ne suis pas moi !!je termine blog appétit , je pense au kiki gateaux pour enfants ( pour 30 mars ) et tes rillettes qui me tentent aussi : peux tu reculer la date au 15 avril ?? Merci !!
why not ?
je vais réfléchir, on va bien voir ce que ça donne…
Très bonne idée !
J’ai hâte de voir la récap
J’ai une recette au lapin également, mais j’en trouverai peut-être d’autres…
Excellente idée! Je me contente du thon, voilà une chouette occas’ pour élargir!
Super idée ! je sais pas si je vais trouver l’idée mais que tu regroupe toutes les idées ça c’est une bonne idée ! (comment ça ? j’ai utilisé 4 fois « idée » en une seule phrase ?? quelle drôle d’idée!)
bises
elles donnent envie ces rillettes, dommage que je soit à la diète!
Je vais plancher sur le sujet mais dores et déjà en disant « sucré ou salé » IL râle « J’en ai marre moi de vos expériences, je voudrais manger quelques chose qui soit bon ! »
Alors ce sera sûrement tradi, a priori les premières auxquelles je pense : celles de poisson, mais réfléchissons un peu !
Ca me tente bien … le temps de trouver des idees …..
Non, mais t’as pas honte ? Tu crois que c’est le moment pour attaquer les rillettes alors que l’époque du bikini approche à grands pas ?
)
Et puis des rillettes sucrées!!! Franchement qui serait assez dérangé pour envisager des rillettes sucrées ???
Le mieux c’est qu’on se voit très vite et qu’on en discute
bravo tu est dans les coups de coeur de canalblog et dans les miens depuis longtemps c’est ton heure de gloire!!
Des rillettes au chocolat ?… je crois que je vais tenter le coup (si j’ai le temps)
je suis pour !!!! même si j’ai aucune idée de ce que je vais pouvoir faire
On peut pomper uen recette chez les autres ? en citant ses sources bien sûr, c’est juste que j’en ai jamais fait, alors me lancer sans avoir rien essayé avant …
M’enfin sur le principe je suis pour !!! Rillettes Powaaaaaaaaaa !!!
Jamais fait de rillettes de ma vie, c’est l’occasion
si j’ai le temps je fouille, je cogite, je teste…
Moi je n’ais pas de plat à terrine, donc je me lancerai dans un jeu une prochaine fois… Ce n’est que partie remise… Mais j’investirai prochainement, rien que pour gouter quelques réussites proposées!!!
Ah oui très bonne idée, ca me tente beaucoup et je suis partante.
Je me régale d’avance en attendant vos recettes. Bises
J’ai publié une recette de rillettes chaudes de sardines et citron confit, ça merche ou fô absolument de la viande et en terrine ?
)
J’ai d’autres idées sinon…
Bon WE ! BIZZZ
Avec le lien c’est mieux : http://miammiamblog.blogspot.com/search/label/Ap%C3%A9ro%20and%20co
Bonne idée j’éspère avoir le temps mais j’y réfléchi
Bises
J’en ai deja une a te donner :
http://saveursucree.blogspot.com/2007/02/rillette-de-saumon-tandoori.html
Je vais voir si l’inspiration me vient encore …
quelle bonne idée… à nous de plancher…
Géniale ton idée!!
un vrai challenge
jamais je n’ai fait de rilettes, en serai-je capable ??? Je tente l’aventure………
Une idée sublime !!!
Bises
Hélène
je participe en plus j’ai déjà la recette mais maintenant il me faut un pot de rillettes damned je viens d’aller faire les courses !
j’en suis
Hello, excellent idée. Alors comme pour certaines ce sera une première. J’en suis. Bon week-end
Sympa ton idée
Et ça va nous en donner à nous aussi, super. Je te propose mes rillettes aux 2 saumons et citron vert : http://zouck.canalblog.com/archives/2007/03/03/4191242.html
Bon week-end.
Bisous
voilà une idée bien festive et digne de nos envies estivales ! Avant que le ciel ne les concrétise, je vais essayer de vous rejoindre dans ce si joli panier de rillettes !
Juste une petite recette au pain d’épice à terminer avant …
(Rilletes sur pain d’épices … après tout … c’est une idée !)
Bonne idée , mais je ne sais pas si je vais avoir assez d’imagination…
oulala j’en ai jamais fais! il faut remédier a ça et vite!
Chouette alors, j’avais justement envie d’en tester pour accompagner une tapenade future, ok ok alors je vais tâcher de m’y mettre.
Voilà encore merci pour cette très très bonne idée et bonne après-midi
Je vais y penser, et sans doute trouver une idée extraordinaire à la piscine! ;o)
waouh la bonne idée ! Et MERCI d’avoir repoussé la date !
C’est rigolo ça comme idée… rhooo bé vais essayer de faire fonctionner mes méninges !
Bon j’avais une super recette de rillettes de thon que je croyais unique et je vens de la voir chez « papille et pupille »…
Va falloir que je me creuse pour trouver quelque chose de nouveau.
Mais je trouve que c’est une bonne idée.
PS : Merci pour ton passage chez moi…
vendredi 13 !!!!!
bon on peut tartiner et faire des tests à volonté … je m ‘entraine et j’arrive
c’est prêt !
Ma recette est en (enfin !) en ligne et n’attend plus que toi !
Merci pour cette idée simple et raffinée qui m’a permis d’aborder un type de recettes que je réservais aux vraies cuisinières !
Bon dimanche à toi, Cathy !
http://tarabiscotta.canalblog.com/archives/2007/04/01/4492443.html
Posté par Tara, 01 avril 2007 à 13:02
Mes rillettes sont prêtes, j’espère qu’elles te plairont:http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2007/04/post.html
Coucou Cathy! Voici ma recette préparée ce week-end; mes premières rillettes, j’en ai la larme à l’oeil! Merci pour cette idée, pour moi rillettes ça rimait avec viande-saindoux, ou alors poisson-beurre, donc je n’en avais jamais fait… mais grâce à ton jeu je fais désormais partie du fan-club des rillettes en folie! Je suis très impatiente de voir le fichier qui rassemblera toutes ces recettes plus fabuleuses les unes que les autres.
http://clairedbao.canalblog.com/archives/2007/04/02/4496584.html
Ca y est je l’ai faite ma recette de rillettes, voici le lien, très belle initiative.
A bientot
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=222811&pid=4416906
Posté par birgit, 03 avril 2007 à 09:10
Un petit club-sandwich aux rillettes de sardines…? C’est par ici: http://tascadaelvira.blogspot.com/2007/04/club-sandwich-aux-rillettes-de-sardines.html
J’espère que la recette te plaira.
Bisous.
Posté par Elvira, 03 avril 2007 à 12:03
OUPS ! j’avais pas cu que la date était fixée au 30 mars !
Dommage, j’ai fait pour ce midi des rillettes de sardines super bonnes. Les enfants ont aimé, et là, c’est le meilleur test ! lol.
Ce sera pour une autre fois pour la participation. Bisous, Marie
Posté par Marie Cuisine, 03 avril 2007 à 23:11
Et voila… mes rillettes…au chocolat sont là ;-)
http://www.chocoholic.fr/post/2007/04/04/Charcuterie-artisanale
Posté par Soho (Chocoholic, 04 avril 2007 à 08:34
Voilà mes miennes:
http://alabonnevotre.canalblog.com/archives/2007/04/04/4399757.html
Elles sont aux sardines, pas très original, mais je réfléchis encore un peu et j’arriverai peut-être à trouver autre chose!
Posté par Grand chef, 04 avril 2007 à 09:34
Quelle excellente idée ! toute ma belle famille est orginaire de la Mayenne et là-bas, seules les rillettes de Goron sont admises à la table ! Et je dois reconnaître qu’elles sont très bonnes ! En fait, bien que j’adore cuisiner, je n’ai jamais oser me lancer dans les rillettes… alors, je ne donnerais certainement pas de recette, mais je serais ravi d’essayer les vôtres !
Posté par christophe, 04 avril 2007 à 09:39
bonjour cathy !
Une autre participation, toute simple mais avec de plus gros morceaux …
Je te laisse choisir !
http://tarabiscotta.canalblog.com/archives/2007/04/04/4525224.html
Posté par Tara, 04 avril 2007 à 14:37
Voici ma participation :) !
http://cuisinedesabine.canalblog.com/archives/2007/04/04/4529698.html
Posté par SabineL, 04 avril 2007 à 19:38
Je viens de prendre connaissance de ce petit jeu:le sujet me plaît beaucoup, ça pourrait être l’occasion pour moi de tester des recettes que j’avais mises de côté…j’espère participer!
Posté par kitchenette, 04 avril 2007 à 21:17
Et voilà ! http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2007/04/04/236-rillettes-de-poireau-et-de-crabe-aux-eclats-de-noix Bon courage, à plus !
Posté par Lilo, 04 avril 2007 à 21:20
Ca y est Cathy, ma « contribution », est en ligne : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/04/05/4521831.html Bon courage pour le classement, Bisous, Marie
Posté par Marie Cuisine, 05 avril 2007 à 10:14
des rillettes ! Mais c’est bon, ça ! Je vais essayer de préparer ça mais les vacances approchent, alors pas sûre d’avoir le temps (ni que le contenu du frigo me le permette !). Bon, je vais de ce pas voir ce que je peux faire …
Posté par chris de paris, 05 avril 2007 à 10:43
Puisqu’il est encore temps, voici ma participation :
http://lacuisinedelles.canalblog.com/archives/2007/04/06/4539633.html#comments
A bientôt !
Posté par Annie, 06 avril 2007 à 13:16
Voici la mienne ;
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/04/rillettes-de-courgettes-la-menthe.html
Posté par Papilles&Pupille, 06 avril 2007 à 14:21
Et voilà les miennes: rillettes de poulet au poivron et piment d’Espelette
http://cuisinemetisse.canalblog.com/archives/2007/04/06/4552054.html Bisous!
Posté par Véro C.Métisse, 06 avril 2007 à 23:28
ça donne envie toutes ces recettes!!! Comme je n’ai pas accès à une cuisine normale (résidence étudiante), je me permet de parasiter le jeu en lançant une idée d’ingrédient, l’avocat. Moelleux, gras, coloré, parfumé, de quoi préparer de superbes rillettes!!
Si quelqu’un est tenté…
A+
Posté par julio, 07 avril 2007 à 14:09
je viens juste de voir le lancement de ton concours de rillettes, justement j’ai fait plein d’essai
http://mamina13.canalblog.com/
Posté par mamina13 ( mina), 08 avril 2007 à 20:35
Rillettes aux huîtres fumées
http://gato-azul.blogspot.com/2007/04/rillettes-aux-hutres-fumes-pour-cathy.html
Posté par Gato Azul, 09 avril 2007 à 04:08
Rillettes au saumon fumé
http://gato-azul.blogspot.com/2007/04/rillettes-au-saumon-fum-pour-cathy.html
Posté par Gato Azul, 09 avril 2007 à 04:10
De papaye? J’espere que cela conviendra.
http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/04/09/4570203.html Merci!
Posté par Lolotte, 09 avril 2007 à 04:59
Rillettes aux sardines
A mon tour de participer, je te donne ma recette des rillettes de sardines, j’ai souvent vu ma grand mère faire cette recette à laquelle on peut ajouter un peu de citron
http://clio0205.blogspot.com/2006/11/rillettes-de-sardines.html
Posté par Virginie, 09 avril 2007 à 10:54
merci ma chère Cathy pour ce défi amusant voici ma participation une recette de bord de mer bien à toi http://bluenotegourmand.canalblog.com/archives/2007/04/09/4572676.html
Posté par valerieguidebleu, 09 avril 2007 à 14:06
Cathy te voilà couverte de rillettes !! sauras tu émerger ?? et tout manger !! et voilà que je t’en remets une couche !!
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2007/04/10/4582820.html Bon courage !!
Et voilà mes rillettes :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/04/10/4587075.html#comments
Bonne soirée.
les miennes :- )
pure invention, mais pour une première elles sont très bonnes et pas très grasse…bah oui hein faut bien penser à sa ligne des fois humm humm !!
http://pikou.canalblog.com/ voila et bonne fin de journée, a bientot
Posté par celine, 11 avril 2007 à 17:32
Chouette idée avant l’été et ses apéros sympathiques… Voici ma petite participation:
http://sijyarrive.canalblog.com/archives/2007/04/11/4595452.html
j’ajoute donc à cette longue liste le lien de ma recette!
http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/04/11/4572598.html Bon apéro!
Amicalement blog
Mes tartines préférées
Ouf! Et voici mes préférées…
Sucrée – beurre d’érable sur noix de coco
http://gato-azul.blogspot.com/2007/04/ma-tartine-sucre-prfre.html Salée – concombre au sel sur craquelins de blé entier
http://gato-azul.blogspot.com/2007/04/ma-tartine-sale-prfre.html Bon été Cathy, et merci pour ce jeu très amusant!
Ca y est, j’ai réussi à te concocter une recette de rillettes en plus, assez éloignées des vraies rillettes mais quand même avec des morceaux: http://kitchenette.blogspirit.com/archive/2007/04/11/index.html
J’adore les rillettes mais n’en ai jamais fait! Je me contente de déguster celles des autres. Et là, c’est pas le choix qui manque…
oups !!! j’allais oublier d’envoyer le lien vers ma recette de rillettes aux maquereaux
http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives/2007/04/05/4526162.html merci CATHY de nous avoir permis de découvrir que l’on pouvait faire des rillettes avec enormément de produits
Et hop, in extremis, voici la mienne : http://anaikcuisine.canalblog.com/archives/2007/04/12/4572219.html
Posté par Anaik, 12 avril 2007 à 11:12
trop trop trop bonnes idées ce concours, toutes ces rillettes sont plus belles les unes que les autres!!Mais commment vas-tu départager tout le monde??!!Vu que je n’ai pas eu le temps d’en faire…je me propose de toutes les gouter :p,
Rillettes poulet-anans-curry
Ayé j’ai fait les miennes!Même si c’est trop tard, tant pis!
http://miamourdises.canalblog.com/archives/2007/04/12/4602885.html
Merci pour ce super jeu!
Je ne sais pas si elle a déjà été donnée, mais au cas où, voici ma recette toute simple de rillettes de saumon (ça marche aussi avec du thon !)
- 1 boîte de saumon en conserve
- 1 boîte de fromage frais St Mor** (avec des Kir* ça fonctionne bien aussi)
- ciboulette fraîche ciselée
- quelques tours de moulin 5 baies
- un peu de jus de citron
Ecraser le saumon à la fourchette et ajouter le fromage frais. Bien mélanger. Mettre ensuite la ciboulette + les 5 baies et le jus de citron.
Ce jeu « rillettes for ever » est super ! merci pour l’idée.
Rillettes de poulet fumées-épicées
Here are my rillettes, Cathy !
http://patatafrita.canalblog.com/archives/aperitif_para_picar/index.html
Posté par patatafrita, 12 avril 2007 à 20:35
Chose promise, chose due, voici ma recette spécialement pour toi, j’espère qu’il n’est pas trop tard :
http://cannellechocolat.canalblog.com/archives/2007/04/12/4605811.html
Bonne soirée
Un jour j’ai fait des rillettes de lapin. C’était très bon. Mais le temps passé à le préparer était démesuré par rapport au petit bonheur que c’était de le manger !
Donc cette fois j’ai fait ultra simple & ultra rapide !
Rillettes de maquereau (avec des restes, en plus !) C’est par ici : http://blogourmandise.canalblog.com/archives/2007/04/12/4609894.html#comments
Rillettes aux oeufs épicés
Tu vas avoir du boulot pour réunir toutes ces recettes !
Voici la mienne : Rillettes aux oeufs épicés
http://autresdelices.blogspot.com/2007/04/rillettes-for-ever-rillettes-aux-oeufs.html
Je souhaite également participer:
Voici ma recette http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/2007/04/11/index.html
Bonsoir Cathy !
Voici ma participation à ton recueil : rillettes express jambon/curry :
http://mescass.canalblog.com/archives/2007/04/13/4618068.html
Je ne sais pas si tu l’as vue …
Rillettes de lapin-abricots secs
http://annellenor.canalblog.com/archives/2007/04/04/4520990.html Bon courage pour tout rassembler !
Au haddock
Mes rillettes sont au haddock et accessoirement plus diététique tu meurs!
Je retire la peau d’un filet de haddock cru et découpe avec des ciseaux de petits dés de poisson que j’arrose de jus de citron jaune ou vert et de baies roses et poivre moulu ( surtout pas de sel!).
Je laisse mariner une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain j’émiette encore plus les dés en frottant dans mes mains mais on peut conserver les dés tels quels. Je les ajoute tout simplement à une faisselle 0% bien égouttée.
J’ajoute selon les goûts de la ciboulette ou de l’aneth et rectifie éventuellement mon asaisonnement en poivre.
Je les sers sur des toasts, de la baguette ou je farcis des avocats.