Quand nous étions en Bretagne, nous en avons profité 
pour nous ballader et nous avons visité pas mal d’endroits,
notamment, nous avons visité Concarneau
que Thierry ne connaissait pas.
Concarenau est un ville superbe avec une cité fortifiée très agréable à visiter,
une des institutions là-bas est le patissier Larnicol, qui vend de nombreuses spécialités.
La boutiques foisonne de gateaux de toutes sortes
Ils vendent notamment des mini-kouign amann qu’ils appellent kouignettes et qui sont déclinées à tous les parfums
ils vendent aussi des grosses meringues appelées moumouttes de toutes les couleurs
Nous en avons d’aileurs acheté 2
Mais la spécialité que j’ai trouvée la plus sympathique ce sont les sablés, la-aussi déclinés en plusieurs parfums, j’en ai d’ailleurs acheté plusieurs paquets pour ramener à des gourmandes que j’allais rencontrer en Savoie.
J’étais d’ailleurs tellement occupée à choisir mes sablés, que j’en ai oublié de les photographier. Finalement j’ai pris des sablés sarrazin-citron et des sablés sarrazin-algue.
Du coup, quand nous sommes rentrés de notre expédition, j’avais envie de petits gateaux, j’ai donc décidé de faire des biscotti.
J’ai pris une recette du livre « Biscuits, brownies et biscotti » chez Marabout Mini que j’ai légèrement adaptée en fonction du contenu de mes placard.
Pour une douzaine de biscotti
- 30 g de beurre
- 110 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 185 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure
- 60 g de noix de pécan
- 60 de pistaches
- 12 g de cacaoVan Houten
Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs 1 par 1 en fouettant énergiquement avant chaque ajout. Incorporer 170 g de farine, la levure, les noix de pécan, et les pistaches.
Couvrir et laisser 1 H au frigo.
Préchauffer le four th 6 (180°c).
Divier la pâte en 2. Pétrir une des moitiés avec le cacao et l’autre avec ce qui reste de farine (15 g). Façonner 2 bûches de 15 cm de long et les entortiller. Poser le rouleau sur une plaque de cuisson beurrée.
Faire cuire 45 mn jusqu’à ce que le gateau soit ferme et doré. Laisser reposer 10 mn.
Baisser la température du four th5 (150-160). Couper le gateau en tranches de 1cm d’épaisseur à l’aide d’une scie à pain. Poser les tranches sur la plaque de cuisson non beurrée.
Faire cuire 15 mn jusqu’à ce que les biscotti soient secs et croquants. Les retourner à mi-cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
Verdict: pas mal , sans plus, j’ai eu du mal à former ma bûche parce que ma pâte collait, et je trouve que j’ai pas mal galéré pour un résultat pas extraordinaire
Je referai peut-être des biscotti, mais une autre recette et surtout dans un four un peu plus facile à dompter que celui que nous avions dans la location !
Kouignettes et Moumouttes, ils ont de l’humour a Concarneau. La prochaine fois que j’ai une portee de chat, je tiens une idee pour les noms…
Les biscotti, j’en ai vu des recettes interessantes sur les blogs, chez Mercotte, Avital, Fabienne aussi il me semble. Mais tout est peut-etre une question e four.
C’est vrai que le four est un élément de grande importance, mais je suis sure qu’i ne reste pas un seul de tes biscottis!
C’est vrai que c’est bien beau, Concarneau! Et les biscotti ne sont pas mal non plus!
habitant la bretagne, je découvre à ta lecture les moumoutes et kouignettes
) Là prochaine fois que je met les pieds à Concarneau je fais un p’ti tour chez Larnicol 
)
Oooh que des souvenirs! Concarneau est vraiment une petite ville adorable, cela fait une éternité que je n’y suis allée! J’aurais bien goûté au kouignettes!!!
bon moi je n’aurais pas le temps pour l’escapade mais pour grignoter quelques biscotti oui oui et oui
J’ai aussi un bon souvenir de cette jolie ville de Concarneau. Ces pâtisseries semblent délicieuses
Pour ma part, je prendrais bien un ou deux mini koing amann, enfin, un seul sera plus raisonnable car c’est un peu riche en beurre et en sucre.
ah ah les mini kgouin aman sont aussi sur le marché nantais !!!!
ils sont top bons !
sinon belles idées pour les biscottis !
oh la jolie ville de Concarneau, on reconnais bien les gourmands!
cuisiner dans une cuisine de location, déjà, je trouve ça courageux ! moi, je ne m’y aventure pas !
Et 2 moumoutes pour moi
)
je craque!
J’adore quand tu nous fais voyager en France. A force de faire le tour du monde je vois que je connais très mal ma terre d’origine !!
Un été nous allons remédier à cela et tes adresses seront précieuses à notre découverte gastronomique du patrimoine.
T’imagine tes biscotti en Guyane, vont jamais vouloir croustiller
Une belle région et les meringues sont vraiment énormes. Merçi pour la ballade.
Hihi, délicieux les sablés aux algues et au gingembre, il n’ont pas fait long feu à la maison !! merci Cathy j’en garde un souvenir ému !!! La recette de biscotti salés ou sucrés qui est sur mon blog donne de bons résultats pas de problème de pâte qui colle ici ! si l’envie te reprend!
Que de bonnes choses, je craque pour les mini-kouig, c’est trop bon. Ils sont super beau ces biscotti bravo!!
Ah quels noms pour des gâteaux ! Moumoute, j’aime beaucoup
Ah, que c’est beau la Bretagne…
Concarneau je connais pas, mais tu me donnes très très envie d’y aller, ne serait -ce que pour tester ces kouignettes!!!!
fameux ces petits biscuits à ce qu’il me semble!!!
Merci pour le commentaire sur mon blogue
Je t’ai ajoutée à mes liens. (je n’avais même pas vu le billet de Pirkko…)
Merci pour le commentaire sur mon blogue
Je t’ai ajoutée à mes liens. (je n’avais même pas vu le billet de Pirkko…)
nous sommes aussi allés à Concarneau cet été ( comme tous les étés en même temps) mais sérieux, on y est resté à peine 30 minutes tant ils y avait de touristes, j’avais jamais vu ça!!! une horreur!! même pas pris de photos, et pas moyen d’y rentrer avec la poussette dans cette foutue boutique
pff!!!
bénédicte
Que de belles et bonnes choses tu nous fais découvrir. J’en salive quand à tes biscottis je suis sûre que tu trouveras une recette qui te conviendra mieux.
Moumouttes, kouignettes… J’adore les noms des spécialités locales qu’on peut dénicher au détour d’un voyage!
) Gracianne, c’est pas très gentil pour les chatons!
Ceci étant dit, je n’en ai jamais mangé, mais le Kouign Amann m’a toujours fait fantasmer (dans le genre truc plein de beurre…)
waaa ça doit déchirer!! ça fait un bout de temps que je ne suis pas venue et il y a tout plein de bonne chose à tester..notamment les très alléchants far..sloup! sympa le nouveau décor!
Concarneau en semptembre
Bonjour, oui, Concarneau c’est un jolie ville mais il faut y aller après les vacances scolaires.
Merci pour cette recette, on va se delecter.
İls me tentent bien
tes biscottis chopanpista
Merci pour la recette!