Depuis quelques mois, sur le forum marmiton beaucoup ont fait la liqueur de carambar de Clochette qui est une recette simple mais demande un long temps de macération. J’ai hésité pendant longtemps mais tentée par les commentaires élogieux des unes et des autres et surtout par le reportage en direct-live de Gloria de la Cuiller en bois, j’ai fini par me décider.
N’ayant pas de gros bocal, j’ai divisé les proportions par 3 et j’ai mis :
- 33 cl de lait
- 33 cl de rhum (j’ai pris du St James à 45°)
- 330 g de sucre
- 1 baton de cannelle
- 2 gros morceau d’1 citron jaune
- de la poudre de gingembre (il n’y avait pas de racine à la petite supérette en bas de chez moi)
au vu des commentaires, je n’ai pas mis de citron vert
tout ces préparatifs ont eu lieu le 4 décembre, il était donc temps pour moi de filtrer ma liqueur et de la tester.
alors d’abord j’ai sorti mon bocal, pieusement conservé depuis 1 mois
puis j’ai filtré et transvasé dans mon bol doseur, vous pouvez admirer le résultat dans ma cuisine :
puis j’ai mis en bouteille
là, je vous passe les détails douloureux, en effet je n’ai pas d’entonnoir et j’ai donc littéralement retapissé ma cuisine!
J’ai quand même réussi à sauver çà : 
2 bouteilles + 1 petit verre pour la dégustation immédiate,
et là je goûte enfin et c’est vraiment très bon ! avec un petit gout de reviens-y je ne peux pas résister ! Hummmmm.
Verdict : c’est très bon, cela a un goût étonnant, on a du mal à identifier le carambar, seul bémol, je trouve que c’est très (trop?) alcoolisé
Je vais réfléchir à des recettes pour mettre en valeur cette liqueur, car je ne sais pas si on va réussir à boire tout çà !
le bocal
salut
tu l’a trouvé ou’ ton bocal de 3 litres
merci a+
Bonsoir,
J’aimerais en faire pour offrir à noel dans mes paniers gourmands. Il est donc temps que je m’y mettent.
Le citron est il indispensable?
Merci.