big cathy Un régime, 2 régimes, 3 régimes et enfin un rééquilibrage alimentaire avec le régime IG

Tous ceux qui me connaissent le savent, je suis un peu trop ronde, voire depuis quelques années beaucoup trop ronde.

Comme beaucoup, j’ai alors fait des régimes, parfois farfelus, parfois carrément déséquilibrés et au bout du compte j’ai repris un peu plus à chaque fois.

Depuis 2 ans, j’avais un peu laissé tomber l’affaire, en me disant que finalement c’est pas si grave d’être ronde (ce qui est vrai) mais récemment je me suis rendue compte que je grossissais de plus en plus et qu’il fallait faire quelque chose. Par contre, je ne voulais pas faire un énième régime à la con, il fallait quelque chose qui me corresponde et que je puisse tenir, en fait, je voulais rééquilibrer mon alimentation sur la durée et surtout manger plus sainement.

J’ai donc regardé de près toutes les infos qui circulent sur le sujet actuellement, j’ai acheté un extracteur de jus (top je vous en parlerai), j’ai vu que certains ne jurent que par le régime sans gluten , d’autres par celui sans sucre, mais je n’étais convaincue par rien,  je suis sûre que certains sont bien , mais il me fallait quelque chose qui à la fois me convainque scientifiquement (je suis de formation scientifique et ça se ressent ;)) et aussi quelque chose que je puisse tenir sur la durée parce que si c’est trop loin de moi je sais que je n’y arriverai pas.

C’est alors que je suis tombée sur l’article de Clyne, sur le régime IG et là j’ai tout de suite été convaincue, je savais que je pouvais adopter ce mode de fonctionnement sur la durée et ça me semblait assez logique, en effet, je pense que nous mangeons trop de sucres rapides et que pour moi c’est certainement une des sources du problème. J’ai donc acheté le livre sur le régime et je me suis lancée il y a 3 semaines, et je vais donc vous raconter un peu au quotidien comment ça se passe dans mes prochains articles.

Je suis encore au début de l’aventure et  je ne sais pas si je vais arriver à perdre mes kilos mais on va voir si j’y arrive.

Crédit photo Skinny mom

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mes lectures saines et gourmandes Mes lectures saines et gourmandes pour une nouvelle alimentation

 

Donc depuis quelques mois je travaille vraiment sur notre alimentation. En effet, les années et la gourmandises aidant, j’ai pris pas mal de poids, et surtout, comme beaucoup de monde en ce moment je m’interroge de plus en plus sur ce qu’on trouve dans nos assiettes.

Donc, comme pour moi la cuisine commence toujours par des livres de cuisine, je me suis constituée une belle bibliothèque de livres traitant de nutrition et donnant des pistes d’amélioration de ma nourriture au quotidien

 

Je vous ai déjà parlé du livre d’Ella « Deliciously Ella » , je ne suis vraiment pas attirée par ses desserts mais il y a pas mal d’idées de plats salés qui font envie

Gwynneth Paltrow : « Tout est bon » , un superbe livre, qui montre qu’on peut manger à la fois gourmand et sain, recettes testées et approuvées, un must de la cuisine saine

« Mes irrésistibles recette au chocolat » de Marie Chioca, car je veux rester encore un peu gourmande mais saienement

« Sans sucre » de Sue Quinn parce qu’on mange trop de sucres et que ce livre donne des pistes pour en manger moins

« Superblender » de Estérelle Payany parce que ce livre donne des idées pour utiliser son robot blender type Vitamix (encore une de mes découvertes récentes )

« Coco » de Marie Laforêt car tout ce qui est cuisine avec de la coco est très sain et ce livre donne plein de pistes

« Petit dej Santé » de Cléa parce que le petit déj est le repas le plus important de la journée et je cherchais des idées pour sortir de mon combo maléfique pain-beurre-café au lait

« Green smoothies » de Marie Grave parce que j’adore les green smoothies et que je voulais varier un peu les plaisirs

« Extracteur de jus » de Estérelle Payany parce que manger sainement dit aussi boire sainement, alors adieu les sodas et vive les jus de betterave ou carotte

 

2 autres aussi ont beaucoup enrichi ma réflexion

« J’arrête le sucre » de Sarah Wilson

« Le livre de la minceur durable » de Marie Chioca

mais sur ces 2 là j’ai pas mal de choses à dire, donc j’ai préparé un article dédié

 

 

 

 

 

 

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brownie sante della Le fondant au chocolat healthy dElla

Ces temps derniers, je suis donc en train de revoir complètement notre façon de manger, après une cure un peu détox, il a fallu regarder un peu ce qui  faisait un peu partout, et j’ai repéré outre manche le livre de Ella Woodward, un mus pour la cuisine saine, il n’est pas encore traduit je l’ai donc acheté en anglais mais à mon avis, vu le carton qu’il fait en Angleterre, ils ne vont pas tarder à le traduire.

Cette jeune femme, Ella, a eu de gros problèmes de santé il y a quelques années et elle s’en est sortie en adoptant une nourriture végétalienne, sans gluten et  sans sucres raffinés, certes c’est un peu extrême, mais elle n’essaie pas convaincre qui que ce soit, elle confie simplement ce qui marche pour elle et donne ses recettes au quotidien. Son blog Deliciously Ella est très inspirant et donne plein d’idées de recettes qui me permettent d’appréhender une façon de manger que je ne connaissais pas du tout.

Quand j’ai reçu le livre, plein de recette m’ont tentée et j’en ai fait certaines mais une m’a particulièrement intriguée : son brownie à la patate douce, c’est un des plus gros succès de son blog et avec ses ingrédients improbables (pour moi) je me demandais bien ce que ça pouvait donner.
Donc même si ce n’était pas la recette qui me faisait le plus envie (franchement les recettes sucrées sont un peu « bizarres » pour moi ) j’ai tenté.

Voici donc la recette (j’ai très peu modifié de choses par rapport au livre – j’ai juste divisé les proportions par 2 )

Pour un plat clarré  de 15 cm de côté

  • 300 g de patate douce (1 grosse a suffi pour moi)
  • 7 dattes Medjool dénoyautées
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 4 cuillers à soupe de cacao cru (* explications en fin d’article)
  • 3 cuillers à soupe de sirop d’érable
  • une pincée de sel

Préchauffer le four 180°C (à 160°C si chaleur tournante) Eplucher les patates douces, les couper en petits cubes et les faire cuire à la vapeur 20 mn. Mixer les dates et  la patate douce cuite, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter dans le mélange, le cacao, la poudre d’amande, la farine et le sirop d’érable et puis mixer le tout.
Mettre le mélange dans un moule et faire cuire 30 mn jusqu’à ce qu’un couteau plongé dans le gâteau en ressorte sec.
Puis laisser refroidir avant de déguster.

Verdict : j’ai dû laisser cuire beaucoup plus longtemps que le temps indiqué, je ne sais pas pourquoi.
Et pour ce qui est du goût, ici ça n’a pas eu de succès, c’était très fade, ça n’avait pas le goût de chocolat, les filles n’ont pas voulu en manger et j’avoue que je n’ai mangé qu’une toute petite part et j’ai été très déçue
Par contre mes essais en salé ont été beaucoup plus concluants, je vous en parle très rapidement!

** le cacao cru c’est le cacao extrait de la fève de cacaoyer non torréfié et broyé comme celui qu’on a l’habitude de manger , il garde alors toutes ces vitamines et propriétés naturelles et c’est un super aliment (voici un article sur le sujet qui explique bien la différence avec le cacao classique qu’on connait https://iquitsugar.com/raw-cacao-vs-cocoa-whats-the-difference/ )

 

 

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