Ca y est, la saison des barbecue est repartie, et ici on ne va pas s’en priver !
Voici donc quelques unes de mes petites astuces pour la viande au barbecue
1) Même si nous faisons souvent des saucisses, on aime bien aussi faire de la viande blanche au Barbecue.
Le défaut avec cette viande c’est qu’elle a tendance à se dessécher, donc je la fais toujours mariner avant pour éviter la sécheresse.
Mes recettes de marinade c’est toujours du très vite fait avec ce que j’ai sous la main , dans mon placard et mes frigos.
Je mélange les ingrédients vite fait sans vraiment doser
- par exemple, sauce soja, sirop d’érable, gingembre frais, jus de citron et huile d’olive, ça fonctionne toujours
- ou encore sauce soja, marmelade d’orange, gingembre et huile d’olive, très bon aussi.
2) Je badigeonne ma viande avec la marinade, je laisse au moins 1 h au frigo et je fais cuire, on n’est jamais déçu.
3) Je ne sale jamais avant la fin de la cuisson, il pâtait que ça fait se rétracter la viande.
4) Quand je fais du poulet au BBQ je laisse la peau et c’est super bon
5) Les steaks hachés au BBQ c’est trop bon, on a découvert ça il n’y pas longtemps et on se régale.
6) Ne jamais piquer la viande ou les saucisses quand elle cuit sur le barbecue, le jus s’échappe et après c’est sec.
Et vous , vous avez des astuces ?
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