la cuisine de la minceur durable e1437033881175 768x1024 La cuisine de la minceur durable par Marie Chioca

 

Quand j’ai voulu changer mes habitudes alimentaires il a fallu que je trouve des idées pour cuisiner, et c’est toujours pareil, il faut trouver des idées simples, faciles à cuisiner et qui ne prennent pas des heures.
Les éditions Terre Vivante ont eu la gentillesse de m’envoyer « La cuisine de la minceur durable »  et c’est vraiment tombé à pic pour moi.
Le livre reprend les principes de l’alimentation à faible indice glycémique mais pas que, il préconise notamment de manger salé au petit déjeuner et une collation sucrée au goûter

J’avoue que pour le moment je ne suis pas totalement la méthode, je suis seulement en phase de rééquilibrage et j’essaie de cuisiner plus sainement, je verrai ensuite si je l’applique jusqu’au bout.

Mais le plus important, c’est que le livre contient 90 recettes toutes saines et bio et qui sont parfaites pour moi, c’est donc devenu ma nouvelle bible alimentaire et je ne compte plus les recettes faites et testées à la maison, qui sont devenues des classiques.
Il y a aussi plein d’astuces, par exemple la farine d’épeautre fait moins grossir que celle de blé, le sucre de coco avec son IG bas peut remplacer avantageusement le sucre blanc.
Ce livre prend des recettes de plats  relativement classiques et les dépoussière pour les rendre sains et surtout qu’ils ne nous fassent plus grossir et vu mon poids sur la balance qui baisse de semaine en semaine,c’est réussi !

Parmi les recettes faites et refaites ici et que vous avez dû voir passer sur mon instagram, il y a
poulet basquaise 768x1024 La cuisine de la minceur durable par Marie Chioca
La terrine de poisson ultra simple, parfaite par ce temps chaud
Le poulet basquaise à l’épeautre
Le couscous à la semoule d’épeautre
La ratatouille au four
Les polpettes au parmesan et aux épinards

Sans oublier des douceurs évidemment

pancake healthy au son davoine 768x1024 La cuisine de la minceur durable par Marie Chioca

Les pancakes au son d’avoine et à l’épeautre, fait et refaits
Le fondant au chocolat très sage
Les cookies au chocolat et aux noisettes

Enfin bref, ce livre est une mine de recettes sages mais gourmandes c’est devenu ma nouvelle bible culinaire !

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clafoutis abricots rotis et lait amande 768x1024 Un clafoutis aux abricots rôtis sans lait et sans beurre (et une astuce pour donner du goût à des abricots pas très mûrs)

 

 

Depuis que je fais le régime IG, bizarrement je n’ai jamais autant cuisiné et fait de bons petits desserts.

La raison en est simple, ce régime est peu contraignant mais il incite à éviter tous les plats tout faits qui sont pleins de mauvais sucres et oblige donc si on veut manger des desserts un peu gourmands à les préparer soi-même.

Donc, samedi, nous étions invités et j’avais proposer d’amener le dessert. L’été je fais toujours des desserts aux fruits, la saison en est si courte que ce serait vraiment dommage de ne pas en profiter.

Après avoir feuilleté les bibliothèque virtuelle j’ai décidé de faire (à ma façon) le clafoutis aux abricots de Marie Chioca

Pour un beau clafoutis il vous faudra :

  • 450 g d’abricots
  • du sucre de coco
  • 1/2 l de lait d’amande
  • 2 cuillers à soupe bombées de purée d’amande complète
  • 55 g de farine T110 de petit épeautre
  • 5 cuillers à soupe de miel d’acacia
  • 4 oeufs

 

Point sur l’index glycémique des ingrédients utilisés :
– abricots (IG 35)
– sucre de coco (IG 35)
– farine T110 de petit épeautre ( entre 45 et 60  )
– miel d’acacia (IG30)

Préchauffer le four Th5 – 150°C

Tout d’abord, mes abricots n’étant pas très mûrs,  je les ai découpés en 4 puis faits rôtir à la poêle dans l’huile d’olive avec un peu de sucre de coco pour qu’ils soient presque cuits, c’est une super astuce pour leur donner du goût et ça marche à chaque fois

Mélanger au fouet le lait d’amande, la farine, le miel, la purée d’amande et les oeufs , verser la préparation dans un plat allant au four, puis y mettre les abricots rôtis.

Mettre au four pour 1 H, moi j’ai laissé un peu plus longtemps et c’était parfait
Je n’ai pas eu le temps de prendre de photo après(on a juste la photo avant cuisson)  mais c’était délicieux et nous nous sommes régalés.

 

 

 

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big cathy Un régime, 2 régimes, 3 régimes et enfin un rééquilibrage alimentaire avec le régime IG

Tous ceux qui me connaissent le savent, je suis un peu trop ronde, voire depuis quelques années beaucoup trop ronde.

Comme beaucoup, j’ai alors fait des régimes, parfois farfelus, parfois carrément déséquilibrés et au bout du compte j’ai repris un peu plus à chaque fois.

Depuis 2 ans, j’avais un peu laissé tomber l’affaire, en me disant que finalement c’est pas si grave d’être ronde (ce qui est vrai) mais récemment je me suis rendue compte que je grossissais de plus en plus et qu’il fallait faire quelque chose. Par contre, je ne voulais pas faire un énième régime à la con, il fallait quelque chose qui me corresponde et que je puisse tenir, en fait, je voulais rééquilibrer mon alimentation sur la durée et surtout manger plus sainement.

J’ai donc regardé de près toutes les infos qui circulent sur le sujet actuellement, j’ai acheté un extracteur de jus (top je vous en parlerai), j’ai vu que certains ne jurent que par le régime sans gluten , d’autres par celui sans sucre, mais je n’étais convaincue par rien,  je suis sûre que certains sont bien , mais il me fallait quelque chose qui à la fois me convainque scientifiquement (je suis de formation scientifique et ça se ressent ;)) et aussi quelque chose que je puisse tenir sur la durée parce que si c’est trop loin de moi je sais que je n’y arriverai pas.

C’est alors que je suis tombée sur l’article de Clyne, sur le régime IG et là j’ai tout de suite été convaincue, je savais que je pouvais adopter ce mode de fonctionnement sur la durée et ça me semblait assez logique, en effet, je pense que nous mangeons trop de sucres rapides et que pour moi c’est certainement une des sources du problème. J’ai donc acheté le livre sur le régime et je me suis lancée il y a 3 semaines, et je vais donc vous raconter un peu au quotidien comment ça se passe dans mes prochains articles.

Je suis encore au début de l’aventure et  je ne sais pas si je vais arriver à perdre mes kilos mais on va voir si j’y arrive.

Crédit photo Skinny mom

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